Stellenbosch WO Rubicon 2021 Meerlust

Stellenbosch Rubicon de Meerlust se origina en viñedos ubicados en la reconocida región de Stellenbosch en Sudáfrica.

Se elabora principalmente con uvas Cabernet Sauvignon y con uvas Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, vendimiadas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza, con maceración sobre los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras 7 meses de fermentación maloláctica, el vino envejece 20 meses principalmente en barricas nuevas de roble francés Nevers y en parte en barricas de segundo paso Nevers y Alliers.

El Rubicón tiene un color rojo profundo e intenso que tiende al violeta. La nariz se abre con delicados aromas de violeta y ciruela madura, enriquecidos con elegantes notas de regaliz, madera de cedro e incienso. En boca muestra cuerpo medio y excelente estructura, con taninos suaves en perfecto equilibrio con las sensaciones afrutadas.

Este vino tinto es perfecto para acompañar platos a base de carnes rojas y caza, carnes braseadas y quesos curados.