Südtirol - Alto Adige DOC Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé 2018 Franz Haas

El Alto Adige Pinot Nero Pas Dosè de Franz Haas es una expresión refinada del vino espumoso de método clásico, procedente de la zona del Alto Adige. Las uvas Pinot Noir, cultivadas a una altitud que varía entre 750 y 1.150 metros, encuentran su hábitat ideal en suelos mixtos de dolomita y pórfido. La exposición de los viñedos al sur y suroeste favorece la óptima maduración de la uva, otorgando al vino unas características únicas.

La vendimia sigue un proceso cuidadoso que implica un prensado parcial de la uva entera y un despalillado seguido de un prensado del resto. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero, al igual que el afinamiento que dura 6 meses con una posterior maduración sobre las levaduras durante aproximadamente cuatro años. El proceso culmina con el degüelle seis meses antes de su comercialización.

Tiene un color amarillo brillante y fascinante, caracterizado por un perlaje fino y persistente. En nariz destacan notas de frutas de pulpa amarilla, flores blancas y cítricos. En boca revela un frescor cítrico y mineral que da paso a un final sabroso y agradablemente duradero.

Perfecto para cualquier ocasión, combina maravillosamente con una amplia variedad de platos, realzando el gusto de quienes aman experimentar y quienes tienen una especial predilección por el Pinot Noir puro. Por tanto, su versatilidad lo hace apto para acompañar y realzar los sabores de los platos que más te gustan.