Südtiroler Sekt - Spumante dell'Alto Adige Brut Nature DOC 2018 Cantina Caldaro

El Spumante Brut Nature de la bodega Kaltern en Caldaro se elabora con uvas Chardonnay seleccionadas de los viñedos ubicados en las laderas del Paso de Mendola, a una altitud de unos 600 metros sobre el nivel del mar, de terrenos expuestos al este compuestos principalmente por guijarros calizos de origen dolomítico.

La vinificación se realiza con un suave prensado de la uva entera. El mosto de flor libre fermenta principalmente en recipientes de acero inoxidable y una pequeña parte en toneles de roble. Remisiones en botella con permanencia sobre lías durante al menos 48 meses, seguido de degüelle sin dosificación.

Vino espumoso de color amarillo dorado y burbuja fina y persistente como efecto de la larga estancia en contacto con las levaduras, libera en nariz una elegante gama aromática de flores blancas y notas minerales. En boca es sabroso, con un vivo frescor que envuelve el paladar.

Ideal para descorchar para un brindis, combina bien con platos principales a base de pescado o marisco.