Spumante Brut Cantine Ceci

El Spumante Brut di Ceci procede de un cuidadoso coupage de uvas Chardonnay y Pinot Nero, variedades que siempre han demostrado ser capaces de expresar el territorio de origen y con características perfectamente complementarias. Los suelos de origen se caracterizan por ser generalmente arcillosos-limosos de textura media.

La vendimia se realiza entre mediados y finales de agosto, tras lo cual se realiza una vinificación en blanco para ambas variedades. Seguida de la refermentación en autoclave según los principios del método Martinotti-Charmat.

Se presenta en copa con un color amarillo pajizo pálido y un perlaje fino y elegante. Los aromas que envuelven la nariz recuerdan a cítricos y frutas tropicales típicas de la uva Chardonnay, a las que se añaden las notas florales y afrutadas del Pinot Noir trabajado en blanco. En boca es fresco y sabroso, con un final armonioso sobre un final de frutos secos.

Excelente en combinación con pescados, moluscos y crustáceos, es ideal como acompañamiento de aves en general.