Durbanville WO Private Collection 2021 Diemersdal

La Colección Privada de la empresa Diemersdal se produce con una mezcla de uvas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot de la zona de Ciudad del Cabo.

El primer vino que se elabora en la finca, se elabora con uvas que se benefician de las corrientes frías provenientes del Atlántico. La uva se vendimia y vinifica por separado mientras la fermentación se realiza en tinas abiertas durante 5-7 días con remontados cada 4 horas. Tras la fermentación maloláctica espontánea, el vino se decanta en barricas nuevas de roble francés al 25% y envejece durante unos 18 meses.

Burdeos mezcla para este vino rojo rubí intenso con evidentes notas de ciruela, frutos rojos como cerezas y cassis, aromas de cedro y chocolate negro. En boca es amplio y equilibrado con taninos evidentes pero equilibrados, excelente estructura y un final de larga persistencia.

Ideal para acompañar guisos, carnes rojas a la brasa y primeros platos con salsa ragú.