Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Este Garganega es elaborado por la bodega Sandro de Bruno, fundada en 2002 y ubicada en la zona de Soave y Monti Lessini. Las uvas de este vino provienen de la subzona de las Colinas Scaligeri, siempre caracterizadas por suelos volcánicos con rocas basálticas.

El vino se compone exclusivamente de uva Garganega, vendimiada durante la tercera semana de septiembre. La uva se somete a un despalillado, maceración pelicular en frío en prensa cerrada durante al menos 12/18 horas y finalmente un prensado suave. El mosto se decanta y luego fermenta en depósitos de acero, con posterior afinado sobre sus propias levaduras durante al menos 15-18 meses.

En la copa el vino se presenta de un bonito color amarillo pajizo. En nariz hay aromas de aromas florales de azahar y jazmín, luego de frutas exóticas maduras, albaricoque y piel de naranja, con notas de hierbas aromáticas, pedernal y cera de abeja. El sorbo es estructurado, envolvente y con un largo final.

Excelente con pescado al horno, tartas saladas, platos de fiambres.