Soave Classico DOC Monte Carbonare 2022 Suavia

Monte Carbonare Soave Classico de la empresa Suavia es un vino blanco obtenido a partir de uva 100% Garganega. Elaborado en la zona de Carbonare, caracterizada por suelos volcánicos de color negro profundo, este vino refleja la esencia del territorio, con una personalidad fuerte y decidida. Las vides están conducidas sobre la pérgola veronesa y tienen una edad media de unos 60 años.

La vinificación se realiza en acero, con una fermentación alcohólica que dura 16 días a temperaturas controladas entre 14 y 16 °C. A continuación, el vino madura durante 12 meses en contacto con las lías finas, siempre en depósitos de acero, y completa otros 6 meses de afinamiento en botella. No se realiza fermentación maloláctica, manteniendo así el frescor y sabor típico de Garganega.

A la vista presenta un color amarillo pajizo brillante. En nariz aparecen notas sulfurosas y ahumadas, con toques de pedernal, cítricos y flores silvestres. En boca es cremoso y elegante, con un frescor vibrante y un sabor marcado. El final es seco y muy persistente, dejando una impresión duradera.

Este vino es ideal para acompañar platos a base de pescado, sabrosas carnes blancas y risottos de verduras. También marida muy bien con platos trufados y quesos de mediana curación.