Soave Classico DOC 2023 Gini

El Soave de la bodega Gini está elaborado 100% con uvas Garganega, la típica cepa blanca del Véneto. Las viñas tienen 70 años y crecen en las colinas de Soave entre 100 y 200 metros sobre el nivel del mar.

Tras la vendimia manual, la uva se somete a un suave prensado, seguido de una fermentación con levaduras autóctonas, todo ello sin adición de sulfitos. El vino permanece en contacto con sus levaduras de fermentación natural durante al menos 6 meses en pequeños depósitos de acero inoxidable.

El vino tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdoso-dorado. En nariz se perciben aromas de flores blancas frescas (espino, saúco, cereza), frutas tropicales (piña) y melocotón blanco. Su sabor es armonioso, con notas de almendra y un fondo mineral.

Maridaje con primeros platos de pasta, también rellena, con pescados y carnes blancas (animales de granja).