Coastal Region Chenin Blanc WO Slow 2023 False Bay

El Slow Chenin Blanc de la bodega False Bay está elaborado con uvas 100% Chenin Blanc en la zona de Stellenbosch dentro de la región costera de Sudáfrica.

A pocos kilómetros del mar y por tanto afectada por el clima oceánico, la uva sufre los efectos de las brisas nocturnas para un desarrollo fenólico ideal. Tras la vendimia realizada estrictamente a mano en las primeras horas de la mañana, se procede al despalillado y la fermentación se realiza de forma natural durante 8 semanas. El vino obtenido permanece en contacto con las lías durante 5 meses antes de ser filtrado y embotellado.

De color amarillo pajizo, tiene aromas de lima, anís, hinojo silvestre, hierbas silvestres. En boca es fresco y mineral, con una agradable nota herbácea que hace que el sorbo sea vibrante y persistente.

Ideal con risotto de hierbas y mariscos y para pollo asado.