Sicilia DOC Viognier Le Sénie 2023 Mandrarossa

Le Sénie es una expresión siciliana de la uva Viognier internacional. El nombre es un homenaje a la cultura árabe que ha tenido una fuerte influencia en la local a lo largo de la historia y hace referencia a la rueda de agua introducida en el siglo IX como sistema de riego de campos.

Tras la vendimia realizada durante la tercera semana de agosto y una corta maceración en frío, el mosto fermenta en acero durante 15-20 días en los que la temperatura se mantiene controlada a 16-18 ° C. Luego continúa con una fase de maduración de 4 meses en depósitos de acero.

El color es amarillo pajizo con vetas doradas. En nariz se abren notas de fruta madura, níspero, melocotón amarillo y sobre todo albaricoque. El sorbo es pleno y opulento, con ligeras notas minerales que se mezclan con notas afrutadas y amargas de almendra en el final.

Marida a la perfección con pescados a la plancha y frituras. Recomendado con un cuscús a base de pescado.