Sicilia DOC Nerello Mascalese Bio Vegan 2022 Nicosia

El Nerello Mascalese de la empresa Nicosia es un vino ecológico clasificado como 'vino biovegano'.

Los viñedos de los que procede esta variedad se encuentran a una altitud media de 700 metros sobre el nivel del mar y crecen sobre arenas volcánicas. Obtienen un gran aporte de minerales que antes de la vendimia pueden proporcionar el material útil para la elaboración del vino. Una corta maceración y una fermentación de unos 10 días a temperatura controlada preceden a la maloláctica realizada en depósitos de acero. Sigue un nuevo refinamiento en acero y en botella durante un máximo de 4 meses.

De color rojo rubí vivo, en nariz libera frutos rojos como fresas silvestres y grosellas, con retornos especiados y ligeramente balsámicos. Equilibrado en boca, tiene taninos suaves y una gran facilidad de beber que vuelve a proponer la intensidad de los frutos rojos para un final largo y armonioso.

Se puede acompañar de verduras a la plancha y tortitas de coliflor, entrantes salados o primeros platos como los tagliatelle con setas porcini.