Sicilia DOC Rosso Ammasso 2020 Barone Montalto

El vino tinto siciliano Ammasso es producido por la bodega siciliana Barone Montalto, fundada en 2000, que tiene su sede en Santa Ninfa, en la provincia de Trapani. La finca gestiona unas 400 hectáreas de viñedos, en parte en propiedad y en parte por colaboradores, situados en el valle de Bèlice, en el Valle de los Templos y en Noto, en el sureste de Sicilia.

Se elabora con uvas Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Merlot y Cabernet Sauvignon vendimiadas en época tardía, con secado parcial de los racimos en el viñedo, que luego se completa en un loft termorregulado y ventilado con una deshidratación de la bayas. Después de la fermentación, el vino envejece durante 8-10 meses en pequeñas barricas de madera de tostado medio, seguido de 4 meses en botella.

De color rojo rubí, desprende aromas de fruta roja madura y fruta confitada, cereza negra en alcohol y especias. En boca es cálido y opulento, con un largo final.

Ideal en combinación con pastas al horno, carnes rojas asadas y guisadas y quesos curados.