Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto dell'Abbazia Santa Anastasia es un vino tinto elaborado 100% con uvas Nero d'Avola, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Los viñedos están situados en Castelbuono, en el distrito de Santa Anastasia, en Sicilia.

La vinificación es tradicional en tinto, utilizando autovinificadores de acero a temperatura controlada entre 20 y 24°C durante 12-15 días. El vino madura durante 9 meses en depósitos de acero, seguido de un ligero paso en barricas de roble durante aproximadamente 4 meses y completa el afinamiento con 6 meses en botella. Este proceso permite que el vino tenga una estructura equilibrada.

Este Nero d'Avola tiene un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz ofrece aromas inmediatos de frutos rojos como cereza, frambuesa, mora y mora, acompañados de notas florales de violeta y lavanda. En boca este vino es estructurado y persistente, con taninos suaves y notas de frutos rojos que se entrelazan con especias como vainilla, anís y canela.

Este vino tinto marida perfectamente con tablas de quesos y embutidos, carnes, sopas de legumbres y risottos.