Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Sicilia Nero d'Avola Harmonium de Firriato nace en los viñedos de la finca Borgo Guarini, ubicada en el municipio de Agro, en la provincia de Trapani.

Se produce exclusivamente a partir de uvas Nero d'Avola, recolectadas y seleccionadas solo a mano desde la primera hasta la segunda década de septiembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24-26 ° C durante 14 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría en barricas de roble francés y americano durante 12 meses y en botella durante los siguientes 6 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso y profundo con reflejos violáceos. La nariz se abre con evidentes notas de guinda, frutos del bosque, ruibarbo y ciruela, enriquecida con ligeros toques especiados de clavo, hierbas aromáticas, regaliz y hojas de tabaco. En boca es suave y envolvente con un importante componente tánico y un agradable sabor final.

Perfecto para acompañar platos robustos como rigatoni con ragú de caza, risotto con boletus, cordero al horno y venado.