Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Nero d'Avola Inessa se produce con uvas 100% Nero d'Avola cultivadas en las laderas del Etna a una altitud media entre 350 y 900 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza en los diez primeros días de septiembre. Una vez transportados a la bodega, se someten a una maceración prefermentativa en frío a una temperatura entre 0 y 4 °C, con una duración de 4/6 días. El proceso de fermentación alcohólica sigue a temperatura controlada a un máximo de 24°C, durante 10-14 días, para permitir que los componentes más afrutados se expresen en su máxima expresión.

De color rojo rubí intenso, despliega una nariz delicada con toques de bayas, grosellas y mermelada de cereza, con notas finales de mirto silvestre. En boca manifiesta densidad con retorno de frutos rojos, buena estructura y un agradable toque de rosa y violeta mediado por suaves taninos que introducen un agradable y largo final.

Vino ideal con primeros platos con salsas a base de carne; destacable con carnes rojas, lonchas de ternera y filete a la pimienta verde. También va bien con una tabla de quesos, sobre todo si es semiduro.