Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

El Eruzione 1614 Nerello Mascarese Sicilia de Planeta es un vino de excepcional origen siciliano, cultivado sobre las coladas de lava de la histórica erupción de 1614. Los suelos, ricos en minerales y con una excelente exposición, contribuyen a la singularidad de este Nerello Mascalese, que Crece en altitud sobre suelo negro, lo que la hace intensamente fragante y de estructura elegante. La agricultura es estrictamente orgánica, e incluye prácticas como la flora espontánea y el uso mínimo de azufre y cobre, enriqueciendo la biodiversidad del suelo.

La cosecha se realiza a finales de octubre con las uvas recolectadas y refrigeradas inmediatamente, luego seleccionadas cuidadosamente a mano. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón y acero, permaneciendo con los hollejos durante un periodo que oscila entre 16 y 40 días. El despalillado sigue delicados procesos para preservar las cualidades de la uva. Tras la fermentación alcohólica, el vino realiza una fermentación maloláctica en acero seguida de una crianza en barrica de roble durante 12 meses.

Tiene un color rojo brillante y expresa, a través de sus taninos compactos y elegantes, el dulzor de las bayas y grosellas con un ligero toque salado que invita a un segundo sorbo. En nariz destacan notas de incienso, hierbas medicinales, cera de abejas, hibisco e hinojo silvestre, reflejando su origen volcánico y el entorno del que procede.

El vino se presta a maridajes atrevidos y característicos, ideal con caza, platos trufados, pescados de roca en salsas complejas, quesos y embutidos. Su estructura y carácter distintivo lo convierten en un acompañante versátil de comidas ricas e intensas, realzando tanto el plato como el propio vino.