Sicilia DOC Litra 2019 Abbazia Santa Anastasia

Litra de Abbazia Santa Anastasia es un vino tinto de Sicilia, obtenido al 100% de uvas Cabernet Sauvignon. Los viñedos están situados en Castelbuono, en la colina de Bennarda, a 350 metros sobre el nivel del mar. Este vino está certificado orgánico y biodinámico según los estándares Demeter.

La vinificación tinta tradicional se realiza en tinas de cemento y madera, con fermentación espontánea gracias a levaduras autóctonas a temperatura controlada de 25°C durante 20 días. La larga maceración con los hollejos se prolonga hasta 30 días. Tras dos meses de crianza en depósitos de cemento, el vino madura durante 24 meses en barricas nuevas y tonneaux de roble francés Allier, seguidos de 12 meses más en botella.

Litra es un vino mediterráneo potente, de color rojo rubí oscuro. En nariz emergen notas varietales de pimiento verde, seguidas de notas balsámicas de tomillo y enebro, con toques de vainilla, café, chocolate blanco y violeta. En boca es denso y afrutado con taninos refinados y una persistencia casi infinita.

Este vino tinto marida perfectamente con carnes rojas, caza y quesos curados, ofreciendo una experiencia única si se acompaña de chocolate negro 70%.