Sicilia DOC Grillo La Vista 2023 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Grillo La Vista dell'Abbazia Santa Anastasia es un vino blanco elaborado 100% con uvas Grillo, cultivadas según los principios de la agricultura ecológica. Los viñedos están situados en Castelbuono, Sicilia, en la colina Frassino a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar.

La fermentación se realiza en depósitos de acero, utilizando levaduras autóctonas y a temperaturas controladas desde los 15°C hasta un máximo de 18°C. Son largos y graduales, con una duración aproximada de 15-20 días, para asegurar una adecuada complejidad aromática. El vino madura durante 30 días sobre lías y se afina durante dos meses más en botella.

Este Grillo tiene un color amarillo pajizo claro. En nariz ofrece aromas intensos con notas varietales de frutas cítricas como pomelo rosado, limón, mandarina y naranja, acompañadas de toques tropicales de piña y maracuyá. En boca es un vino persistente y fresco, con buena acidez y un final largo y suave con notas de níspero y nectarina.

Este vino blanco fresco y afrutado marida perfectamente con platos de pescado, marisco y marisco, primeros platos con verduras y segundos platos de carnes blancas.