Sicilia DOC Cartagho 2020 Mandrarossa

Mandrarossa produce Barrique Nero d'Avola desde 2004, a partir de una selección de las mejores 15 hectáreas de esta variedad. El nombre Cartagho es una referencia a la historia del pueblo cartaginés y a la convivencia pacífica establecida con las poblaciones locales capaces de crear un crisol virtuoso.

La vendimia se realiza durante la primera semana de septiembre. Al final de la vendimia la uva se fermenta con maceración sobre los hollejos durante 6-8 días en acero a una temperatura de 22-25 ° C. El vino envejece durante 12 meses en barrica, seguido de 4 meses de crianza en botella.

Intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. El perfil olfativo recuerda el aroma de moras silvestres y guindas. En boca tiene un sorbo lineal e inmediato, con notas de dátil y pino marítimo.

Es un vino para estofados y guisos, incluida la caza, pero también potencia los quesos de mediana edad.