Stellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof

El Serious Cool Cinsault de la bodega Waterkloof está elaborado con uvas Cinsault de la zona de Stellenbosch.

Las uvas utilizadas proceden de viñedos con 35 años de edad y se crían sobre suelos de roca granítica mezclada con arenas. La bodega opera con un enfoque minimalista que implica una fermentación intracelular espontánea con el uso de racimos enteros. El vino se deja en contacto con los hollejos durante 30 días. A esto le sigue la fermentación maloláctica y la crianza en grandes barricas durante 8 meses antes del embotellado.

De color rojo rubí con reflejos violáceos, presenta notas aromáticas de flores como la rosa y el jazmín que inmediatamente terminan con frutos rojos y una ligera nota tostada. En boca es rico y sabroso, con un buen retorno afrutado y una agradable complejidad expresada por una estructura reconocible y taninos suaves.

Ideal para acompañar carnes asadas y guisadas, para degustar con salami y pici con ragú de jabalí.