Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

El Savigny-lès-Beaune Rouge Les Follettes de Puy de l'Ours es un Pinot Noir procedente de la famosa región de Borgoña, en particular de la zona de Savigny-Lès-Beaune. El viñedo ecológico se cultiva sobre suelos pedregosos y arcillo-calcáreos que contribuyen a la expresividad del vino. PAG

En la vendimia se utiliza aproximadamente un 20% de racimos enteros, con ligeros bazuqueos diarios y sólo dos prensados con los pies hacia el final de la fermentación. Se utilizó la prensa vertical para extraer delicadamente los jugos y preservar las características varietales con especial atención al uso de prácticas sostenibles para salvaguardar tanto la fruta como su territorio. El afinamiento dura aproximadamente 12 meses en barricas, de las cuales el 50% son nuevas y el 50% son de reciente uso.

Visualmente el vino muestra un color rojo rubí. En nariz ofrece un bouquet rico en frutos rojos que promete bondad e intensidad. En boca sorprende por su equilibrio fresco y una hermosa persistencia en el final.

Este Pinot Noir es ideal con carnes blancas, quesos dulces y pescados. Adecuado para acompañar la comida y ofrecer una combinación elegante y refinada.