Sauternes AOC Castelnau de Suduiraut 2016 Château Suduiraut

El Sauternes Castelnau de Suduiraut de Château Suduiraut es producido por una historia de la empresa de Sauternes, Premier Cru Classé en 1855.

Se compone de uvas Sémillon con una pequeña adición de uvas Chardonnay afectadas por podredumbre noble. Las uvas se prensan y el mosto se clarifica. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble francés con control de temperatura (24°C) durante 2-3 semanas. Luego el vino envejece durante 7 años en barricas de roble francés durante 15 meses, con un 30% de barricas viejas del primer vino del Château y un 70% de barricas viejas del segundo vino.

De color amarillo dorado intenso, revela una nariz amplia, con aromas que van desde la fruta amarilla madura hasta los frutos secos, desde la miel hasta las especias. El sorbo es dulce y sedoso, con un final muy largo.

Sauternes va bien con quesos azules y pasteles secos.