Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

El Santenay de Reine Pédauque es un refinado Pinot Noir procedente de la denominación de origen Santenay, en el sur de la Costa de Beaune. Esta región se caracteriza por su doble vocación balnearia y vitícola, ofreciendo un terroir único para esta variedad de uva.

La vinificación clásica consiste en una maceración prefermentativa en frío y una fermentación en cubeta de acero inoxidable termorregulada, seguida de una crianza en barrica de roble durante 8-16 meses, con un porcentaje del 20% en barrica nueva.

Se presenta con un vino de capa intensa y brillante, una nariz compleja de frambuesa y cereza, y en boca revela un equilibrio entre el crujido de las frutas y taninos persistentes, enriquecido por notas de vainilla y un final denso con un toque mineral. .

Recomendado con platos de carne, laquées de ave, hamburguesas caseras y variedad de quesos.