Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin

Santenay de Joseph Drouhin es un vino tinto de Borgoña elaborado con uvas Pinot Noir, procedente del pintoresco pueblo de Santenay, situado al sur de la Côte de Beaune y enclavado a los pies del Mont de Sène. Los viñedos se extienden sobre suelos arcillo-calcáreos que dan. al vino unas características únicas y distintivas.

La elaboración del vino implica la compra de uvas y mostos de productores asociados que siguen estrictas especificaciones. La vendimia de la uva se realiza de forma manual en cajas perforadas, seguida de una cuidadosa selección de los racimos. Tras el despalillado total, se realiza la fermentación y maceración en pequeños depósitos abiertos durante un periodo de 2-3 semanas, con el uso de levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino se envejece en barricas de roble durante un período de 12 a 16 meses.

Tiene un color rubí intenso y un intenso bouquet de frutos rojos, como moras, arándanos negros y rojos. La estructura de este vino suele ser tánica cuando es joven, con una persistencia larga y un final que recuerda notas aromáticas.

Este vino tinto marida perfectamente con carnes rojas, asados y platos de setas.