Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

El Santenay 1 er Cru Clos des Graviéres Vieilles Vignes es una expresión refinada de Pinot Noir elaborado en una de las regiones más prestigiosas de Borgoña. La mención Vieilles Vignes se debe a la edad de las vides, superior a los 50 años.

La vendimia manual de la uva precede a un prensado parcial de los racimos, del que una parte llega al depósito con la uva entera. La fermentación se realiza con maceración en contacto con los hollejos. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino madura durante 18 a 24 meses en barricas de roble, elección que contribuirá significativamente a la complejidad del vino.

A la vista presenta un color rojo rubí brillante. En nariz emergen delicados aromas de cereza, frambuesa y violeta, que se mezclan con notas especiadas y toques de roble. En boca el vino destaca por su elegancia y textura sedosa, con taninos finos y bien integrados.

Este vino marida muy bien con platos de caza, carnes rojas y quesos curados.