Sant'Antimo DOC Cabernet Olmaia 2016 Col d'Orcia

El Sant'Antimo Cabernet Olmaia di Col d'Orcia procede de la famosa zona de Montalcino, en las colinas de Sant'Angelo in Colle. Estos viñedos se benefician de una exposición sur/suroeste y de un terreno montañoso ideal para producir uvas Cabernet Sauvignon de calidad excepcional.

La uva se vendimia manualmente, permitiendo una escrupulosa selección de los mejores racimos, tanto en viñedo como en bodega. La fermentación se realiza en tinas de acero a una temperatura controlada de 25°C. Seguido de fermentación maloláctica y crianza durante 18 meses en barricas de roble francés y americano de tostado medio.

Tiene un color rojo rubí intenso, adornado con reflejos violáceos. El bouquet es complejo e intrigante: notas de fruta madura se mezclan con toques de pimiento rojo, vainilla, especias y un elegante roble tostado. En boca el vino revela una gran estructura, con un sabor pleno y aterciopelado.

Acompaña idealmente asados y platos a base de setas, así como segundos platos de carnes rojas.