Sancerre AOC Comte Lafond 2023 Baron de Ladoucette

Comte Lafond, antepasado del barón Patrick de Ladoucette, fue el primero en comprar los viñedos del Loira en el siglo XVIII. Originario de Borgoña, decidió diversificar las propiedades vitivinícolas. Desde la margen derecha del Loira, en la que se ubican los viñedos de Pouilly, amplió sus posesiones hacia la margen izquierda, en la región de Sancerre, donde dio a luz grandes etiquetas entre las que sin duda destacan las de bayas blancas. Comte Lafond lleva en alto el nombre del fundador.

Elaborado únicamente a partir de uvas Sauvignon Blanc, es el resultado de una vinificación lenta, durante un período mínimo de 10 semanas, realizada a baja temperatura con el fin de conservar la frescura y los aromas florales que caracterizan a este vino. Queda por afinar unos meses en acero antes de ser embotellado.

Tiene un color amarillo dorado pálido y límpido. En nariz predominan los componentes florales, disminuyendo en las flores de espino y morera, con leves notas de saúco y tiza. En boca es un vino fresco, nervioso, estructurado con una correspondencia floral. Se cierra con un final agradablemente armonioso.

Recomendado en compañía de quesos de cabra, risotto de marisco y marisco al vapor.