Sancerre AOC Chavignol 2022 Domaine Delaporte

Sancerre Blanc Chavignol procede de viñedos situados cerca del municipio del mismo nombre en Francia.

Se compone de uvas puras de Sauvignon Blanc. Las cepas utilizadas tienen una edad media de unos 35 años y gozan de una excelente exposición orientada al sureste, muy soleada. El suelo sobre el que se injertan está formado principalmente por pedernal y caliza. Tras la vendimia, los racimos se prensan suavemente y el mosto obtenido se deja fermentar y afinar sobre sus propias levaduras durante un tiempo total de unos 3 meses antes de ser embotellado.

A la vista muestra un color amarillo pajizo. El aroma es afrutado y recuerda notas de kiwi, grosella negra y ruibarbo, con un rastro vegetal de boj. El sorbo es equilibrado y muy fresco, con una delicada suavidad.

Ideal para acompañar sushi, platos de mariscos y quesos de cabra.