Sancerre AOC Auksinis 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Auksinis de Domaine Etienne et Sebastien Riffault es un vino blanco elaborado en la región del Loira en Francia. Este vino se elabora a partir de uvas Sauvignon Blanc cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos.

La vinificación consiste en una fermentación espontánea con el 50% de la uva botritizada en depósitos de acero inoxidable, seguida de una fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino reposa durante 36 meses sobre lías finas en barricas viejas, lo que confiere al vino una estructura compleja y una gran madurez. Este largo afinamiento ayuda a desarrollar las características únicas del vino.

Sancerre Blanc Auksinis presenta un bouquet aromático complejo con notas de fruta madura, botritis y minerales. En boca es opulento y estructurado, manteniendo una buena tensión y un equilibrio entre frescor y madurez. La mineralidad y las notas características de botrytis aportan profundidad y personalidad al vino.

Este vino marida perfectamente con platos de pescado, mariscos y quesos curados.