Salice Salentino DOP Montecoco 2021 Due Palme

Montecoco es un vino de Cantine Due Palme, situada en la zona de Cellino San Marco, en la provincia de Brindisi. La empresa, fundada en 1989, produce vinos a partir de uvas típicas de Salento, como Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo y Sussumaniello. Las vides se cultivan con Alberello Pugliese, la forma típica de cultivo de la planta de esta región. El nombre deriva de un distrito cerca de Cellino.

Montecoco se produce a partir de uvas Negroamaro y Malvasia Nera, cosechadas en septiembre y vinificadas en tinas rotativas horizontales termorreguladas durante 14 días, y luego envejecidas en barricas durante 6 meses.

En copa, el vino se presenta de color rojo rubí con matices violáceos. La nariz se abre sobre aromas de ciruela, moras, fresas silvestres, con notas tostadas. El sabor es cálido y con cuerpo, bien equilibrado.

Ideal en combinación con pasta al horno, verduras rellenas al horno y asados.