Salice Salentino DOC 2022 Cantele

Salice Salentino de Cantele es un vino elegante elaborado en la región de Salento, en Apulia, a partir de viñedos cultivados con sistema de conducción en espaldera y poda en cordón de estímulo. La vendimia de la uva Negroamaro se realiza a partir de mediados de septiembre, garantizando la cosecha de uvas perfectamente maduras.

Tras el despalillado y prensado, el mosto se somete a una maceración con hollejos de 7-10 días, con temperaturas de fermentación controladas entre 22 y 26°C. La fermentación maloláctica se realiza en acero, con la adición de una porción de vino envejecido durante al menos 6 meses en roble francés antes del embotellado.

Este vino presenta un color rojo rubí intenso y ribetes granates. Tiene un perfil armonioso y complejo, donde se mezclan notas de frutos rojos con delicadas notas especiadas. En boca es suave y envolvente, con una persistencia gustativa que invita a descubrir cada sorbo.

Marida perfectamente con carnes asadas y quesos curados, acompañando con equilibrio los sabores intensos de estos platos.