Salento Susumaniello IGT 2021 Masseria Ficarigna

Este Salento Susumaniello nace de una de las vides autóctonas que son el orgullo de la península de Salento, de la que Masseria Ficarigna es portavoz. El nombre de la bodega hace referencia a la planta de tuna, el fruto simbólico de Salento. La etiqueta representa un burro, animal de carga sobre el que antiguamente se cargaban los cestos de chumberas para llevar al mercado.

Las uvas se vendimian a mediados de septiembre. El proceso de vinificación comienza con el prensado de la uva, seguido de la fermentación a temperatura controlada de 22-24°C con maceración en los hollejos durante 6-8 días. A esto le sigue un afinamiento en acero hasta el embotellado.

De color rojo rubí, emana una compleja gama aromática en nariz que va desde notas frutales de grosella negra y ciruela hasta notas de tomillo y tinta alcanzadas por toques de pedernal en el final. En boca es suave y bien equilibrado, caracterizado por taninos suaves y una agradable frescura.

Se presta para maridar con primeros y segundos platos a base de carnes rojas, pero también bien surtido con ricas tablas de quesos añejos.