Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2020 Tenute Rubino

Punta Aquila es el 100% Primitivo elaborado por Tenute Rubino y procedente de viñedos ubicados en la zona de Brindisi.

Con 70 quintales de rendimiento por hectárea y una vendimia manual realizada durante los primeros días de septiembre, el mosto fermenta en acero y se somete a una maceración de 15 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino se refina en madera durante cinco meses y 4 meses en tinas de madera, antes de permanecer en botella hasta seis meses.

De color rubí que tiende al granate, tiene en nariz los típicos recuerdos de frutas negras como moras y arándanos, con elegantes notas de cerezas y grosellas. Agradables notas de terciarios como el tabaco, el cacao y la pimienta completan un paladar equilibrado, con taninos elegantes y una suavidad extrema. En boca permanece envolvente sin perder acidez, manteniendo frescura y larga persistencia.

Ideal en combinación con quesos curados, marida bien con primeros platos con salsas de caza y cerdo y todas las carnes a la brasa.