Salice Salentino DOC Rosso Riserva Teresa Manara 2020 Cantele

El Salice Salentino Riserva Teresa Manara es un vino tinto producido por la bodega Cantele, dedicado a la memoria de Teresa Manara, figura central en la historia de la familia. Elaborado con uvas Negroamaro procedentes de viejos viñedos en vaso, es un homenaje a la tradición vitivinícola del Salento.

Las uvas se cosechan en la segunda mitad de septiembre y se someten a una maceración de al menos 8 días. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 22 y 26 °C. Posteriormente, el vino madura en barricas, adquiriendo complejidad y estructura. Este proceso de vinificación y crianza permite al vino expresar de la mejor manera las características de la variedad de uva y del terruño.

A la vista, presenta un color rojo rubí intenso con ligeros reflejos de cereza. En nariz, surgen aromas de frutas y flores rojas, con notas de violeta, lentisco y grosella negra, enriquecidas por toques especiados de sotobosque y matorral mediterráneo. En boca, ofrece un sabor audaz y decidido, típico del Negroamaro, con una finura sutil que realza su elegancia.

Se marida a la perfección con platos de carne asada, caza y quesos curados, realzando los sabores con su estructura y complejidad.