Salento Rosato IGT Five Roses 2023 Leone de Castris

The Five Roses de Leone De Castris fue el primer rosado de Italia. Desde entonces, la tradición del rosado de Apulia ha sido reconocida como una de las más populares en el territorio nacional.

Se produce principalmente con uvas Negroamaro y con uvas Malvasia Nera di Lecce, vendimiadas en los primeros diez días de septiembre. Tras un suave estrujado y despalillado, la uva se somete a una maceración de hollejos durante unas horas a una temperatura de 7-10 ° C. A esto le sigue la extracción del mosto de flor libre y la posterior fermentación a temperatura controlada de 18-20 ° C.El vino se cría durante 2 meses en acero y al menos 1 mes en botella, antes de ser colocado en el mercado.

Se caracteriza por un color rosa cereza brillante. La nariz se abre con notas afrutadas de cereza y fresa silvestre. En boca es fresco y suave, de larga persistencia.

Excelente con risotto y carnes hervidas, es ideal con platos de pescado y carnes blancas.