Salento IGT Calafuria 2023 Marchesi Antinori

Calafuria di Tormaresca es un vino rosado elaborado en la región de Salento, en Puglia. Esta edición limitada está adornada con una etiqueta de artista creada en colaboración con Valeria Petrone. Las uvas Negroamaro utilizadas para este vino proceden de viñedos seleccionados y se cultivan cuidadosamente para expresar mejor las características de la zona de Salento.

La vinificación se realiza con un suave prensado de la uva inmediatamente después de la cosecha, seguido de un proceso de fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El mosto se conserva a 12°C para una clarificación natural antes de la fermentación, que se realiza a 16°C para preservar el frescor y la intensidad de los aromas. Este vino madura durante un breve periodo en contacto con sus levaduras, siempre en acero, antes de ser embotellado.

Tiene un color rosa flor de durazno y desprende un bouquet aromático de pomelo rosa, melocotón y granada, enriquecido con delicadas notas florales de lavanda. En boca destaca por su suavidad y agradable frescor, equilibrado con una buena persistencia aromática y un sabor ligero que aporta profundidad al vino.

Este rosado marida perfectamente con quesos frescos, primeros platos con salsas ligeras, carnes delicadas y pescado frito.