Salento IGP Negroamaro Liala 2023 Masseria Borgo dei Trulli

El Negroamaro Liala di Borgo dei Trulli nació en viñedos ubicados en el municipio de Guagnano, en la provincia de Lecce. El nombre femenino "Liala" significa "noche".

La uva se vendimia a mano en la segunda quincena de septiembre, tan pronto como la uva comienza a secarse en la vid. Las uvas se despalillan y se vinifican con bayas enteras. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero termorregulados y se prolonga entre 8 y 10 días gracias a la incorporación de levaduras seleccionadas. Luego se induce la fermentación maloláctica, seguida de la crianza del 70% del vino en toneles y barricas grandes durante 7-8 meses.

De color rojo púrpura, la nariz revela aromas de grosellas, cerezas y cerezas negras en espíritu, seguidas de notas de canela y café. El sorbo es redondo y envolvente, con taninos suaves y un final persistente.

Un excelente vino de meditación, también va bien con ricas pastas al horno y caza.