Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Saint-Romain de Joseph Drouhin es un vino blanco de la región de Côte de Beaune, en Borgoña, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de los viñedos de Saint-Romain. Este terroir, situado a 400 metros sobre el nivel del mar, goza de una excelente exposición sobre suelos arcillo-calcáreos.

La elaboración del vino implica el uso de uvas seleccionadas de las propiedades de la familia Drouhin y de proveedores asociados. La uva se cosecha a mano en cajas perforadas y se somete a un prensado lento en prensa neumática. Tras la clarificación, el mosto fermenta en barricas de roble, algunas de ellas nuevas. El refinamiento dura de 12 a 14 meses.

Se presenta en tono oro blanco con reflejos verdes. En nariz ofrece refinados aromas de flores blancas y frutas maduras como la ciruela, evolucionando hacia notas de miel y pan de jengibre. En boca tiene una entrada vivaz y fresca, seguida de una agradable redondez. La nota mineral, propia del terruño, confiere un fuerte carácter a este vino, que destaca por su finura y profundidad.

Es ideal con mariscos, pescados a la plancha, platos de carnes blancas y quesos suaves.