Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Beychevelle

Tanto por su arquitectura clásica como por sus grandes jardines, el Château Beychevelle se llama el Versalles de Burdeos. Desde 1400, el castillo ha cambiado de propietarios y hoy pertenece a empresas japonesas y francesas. Los viñedos están fragmentados en más de 60 parcelas diferentes y, por lo tanto, se encuentran dispersos en varias partes de la denominación St. Julien.

Según la práctica de Burdeos, las diferentes parcelas se vinifican en 59 tinas de acero de 73 a 160 hl. La fermentación maloláctica se realiza tanto en tinas de acero como en barricas de madera. La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés al 50% durante unos 18 meses, seguido de embotellado.

En copa el vino presenta un intenso color rojo rubí. En nariz se abren aromas afrutados de cerezas, frambuesas y arándanos maduros, con ligeras notas herbáceas y balsámicas de lavanda y anís estrellado. El sorbo es concentrado y armonioso, con un perfil aromático intenso y un final largo.

El Chateau Beychevelle Saint-Julien 4ème Cru Classé va muy bien con todo tipo de carnes, tanto asadas como a la parrilla y guisadas, desde carnes rojas hasta carnes blancas, desde caza hasta aves nobles.