Saint-Julien AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Leoville Poyferre

El Château Léoville Poyferré, cuya historia se remonta a 1600, está gestionado hoy por la familia Cuvelier. Fue Didier Cuvelier quien, a partir de 1979, puso en marcha una serie de medidas (por ejemplo, la replantación de muchas hectáreas de viñedo) que han convertido al Château en uno de los más interesantes de Burdeos. Hoy la empresa está bajo el liderazgo de sus descendientes Sara Lecompte Cuvelier y Anne Cuvelier.

La fermentación del mosto se realiza en las 56 tinas de acero inoxidable que, como es habitual en Burdeos, se realiza parcela a parcela. La fermentación maloláctica se realiza en cambio en barricas de madera, al final de las cuales el vino ensamblado se cría durante unos 18 meses en barricas de roble francés (en promedio, 75% de madera nueva).

En la copa hay un hermoso color rojo rubí. En nariz el vino se abre sobre notas de grosella negra y moras, especias y licor. El sorbo es intenso, fresco y con taninos sedosos, con un final largo y satisfactorio.

Ideal en combinación con faisán asado con patatas.