Saint-Estèphe AOC 2021 Château Ormes de Pez

El castillo Ormes de Pez, situado en la región del Médoc desde el siglo XVIII, se encuentra al oeste de Saint-Estèphe, lindando con el antiguo pueblo de Pez. Esta finca debe su nombre a un magnífico bosque de olmos, hoy desaparecido, y es la segunda propiedad adquirida por la familia Cazes en 1939, inmediatamente después del Château Lynch-Bages.

La mezcla de uvas utilizadas para la elaboración de este vino incluye Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. La uva se vendimia manualmente, en distintos momentos según la variedad de uva. La vinificación sigue métodos tradicionales, con una duración media de 20 días por cada depósito. Tras la fermentación maloláctica el vino pasa por un periodo de afinamiento que se prolongará durante 15 meses en barrica de roble francés. Este minucioso proceso confiere al vino sus características distintivas y su complejidad.

Tiene un color granate profundo y ofrece en nariz aromas frescos de cereza y frutas negras. Este vino se caracteriza por taninos bien estructurados y redondos, con un frescor persistente.

Este vino, con su complejidad y equilibrio, marida muy bien con carnes rojas y de caza, potenciando sus sabores y creando una experiencia sensorial única.