Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Cos d'Estournel

Si el emplazamiento del Château Cos d'Estournel ha conservado su aspecto original, las salas dedicadas a la elaboración del vino han sido completamente renovadas y funcionan según el principio moderno de la vinificación vertical, operada por la fuerza de la gravedad, sin el apoyo de bombas.

La vinificación se realiza en depósitos de acero de capacidad variable entre 19 y 155 hl, donde la maceración con los hollejos a 7-9 ° C dura aproximadamente una semana. Posteriormente el vino se cría en barricas nuevas de roble francés al 60% durante unos 18 meses.

De color rojo violeta intenso, en nariz revela aromas de ciruelas en conserva, moras, grosellas negras y arándanos, además de notas especiadas y mentoladas. La fruta intensa del sorbo está bien equilibrada por taninos densos y un frescor notable y trae consigo una larga persistencia.

Ideal en combinación con carnes braseadas, carnes guisadas y asadas y aves nobles al horno.