Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2019 Château Yon-Figeac

Les Roches de Yon es un vino tinto de Château Yon-Figeac procedente de un viñedo de 22,45 hectáreas en la zona de Burdeos, Francia. La mezcla se compone principalmente de Merlot y en parte de Cabernet Franc. Las viñas tienen una edad media de 32 años y están plantadas en suelo arcilloso arenoso sobre una capa rica en hierro.

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 25 días, siguiendo métodos tradicionales. El afinamiento se realiza en barricas y tinas de roble, respetando la estructura del vino.

A la vista el color aparece rojo brillante y vivo. En nariz aparecen notas de menta que aportan frescura a la textura de mora y vainilla. En boca, tras un ataque vivo, evoluciona hacia una consistencia agradable, con buena persistencia.

Marida perfectamente con platos de carnes rojas a la brasa o asadas, como cordero o ternera.