Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Château Trotte Vieille es una finca histórica de Burdeos, en Saint-Émilion, situada en la margen derecha del estuario de la Gironda. Sus viñedos forman parte de un terroir único, formado por una importante capa de arcilla distribuida sobre roca caliza, fenómeno poco común en esta denominación.

Procede de un coupage de uvas Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon. El proceso de elaboración del vino es minucioso: los racimos de cada parcela se fermentan en depósitos separados. Tras un periodo inicial de maceración en frío, se realiza la fermentación alcohólica a baja temperatura. Una vez finalizada la fermentación maloláctica el vino madura durante 18 meses en barricas medias nuevas de roble.

Caracterizado por un color rojo rubí brillante, revela en nariz un bouquet floral y de frutos rojos. En boca es un vino complejo, con gran personalidad, enriquecido por taninos elegantes.

Entre los maridajes más adecuados encontramos segundos platos a base de carnes rojas, sobre todo ternera o cordero, así como sabrosos platos de caza.