Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2019 Château Canon

El Château Canon se eleva sobre las antiguas canteras de piedra caliza que atraviesan el subsuelo durante cientos de metros y que todavía conectan algunos Château entre sí en la actualidad. Constituyen el entorno ideal para la conservación de los preciosos vinos de Burdeos.

Para la producción del Château Canon, se utilizan cubas de acero con temperatura controlada de varios tamaños. Esto permite la vinificación diferenciada y óptima de las parcelas de viñedo. Posteriormente, el vino ensamblado se envejece en barricas francesas, 50-60% de las cuales son nuevas, durante unos 18 meses.

En copa el vino presenta un intenso color rojo rubí. El perfil olfativo alterna aromas de fruta roja madura y ciruela con notas minerales, con notas ahumadas y de regaliz. El sorbo es envolvente, con taninos sedosos y un final largo.

Ideal en combinación con una rica lasaña con salsa de carne, incluido el jabalí, y con aves nobles asadas. Es recomendable dejar reposar el vino durante al menos 3 horas antes de servirlo.