Saint-Aubin AOC 1er Cru Clos de la Chatenière 2018 Hubert Lamy

El Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière destaca por sus viñas de casi 60 años, que dan como resultado un vino que año tras año se confirma como un ejemplo de profundidad, sabor e impacto mineral. El suelo, extremadamente pedregoso, se sitúa en una pendiente pronunciada, con un subsuelo calizo que contribuye a la tensión y frescura del vino, mientras que la exposición sur de los viñedos favorece altos niveles de madurez y concentración de la fruta.

Un largo y cuidadoso proceso de crianza, que evita el uso de madera nueva y se prolonga durante casi 2 años, de los cuales 10 meses en depósitos para un mayor afinamiento, permitiendo que el vino exprese un carácter generoso e incisivo.

En boca, Saint-Aubin se presenta con un vestido dorado pálido con reflejos verdes, exhibiendo una nariz compleja de pan tostado, piedra calentada por el sol, manzanas, melocotones, ciruelas, flores blancas secas y un sutil toque de miel. En boca es amplio y estructurado, sostenido por una acidez que mantiene un perfecto equilibrio, revelándose sabroso, profundo y con un final largo e incisivo, caracterizado por notas de cítricos y sal marina.

Este vino marida de maravilla con platos como ensalada de cangrejo, ceviche, vieiras asadas y quesos suaves.