Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Ruchè 2023 Bava

El Ruché di Bava proviene de los llamados viñedos del presidente, ubicados en el corazón de Castagnole Monferrato. Es considerado por los lugareños como el "vino del párroco", ya que fue el párroco Don Cauda quien convirtió este vino de tinto dulce a seco.

Se obtiene únicamente de uvas Ruchè. La fermentación se realiza con una corta maceración con los hollejos y se completa sin orujo. Para preservar la fragancia de los aromas primarios de la uva, el Ruché no ve la madera. Es en botella donde evoluciona su potente bouquet floral.

De color rojo rubí a la vista, desprende notas de rosa y violeta, acompañado de tonos especiados de pimienta blanca. En boca es cálido y equilibrado, agradablemente suave y persistente. Aumenta su finura hasta cinco años, conservando el aroma típico de la uva de la que procede.

Perfecto con asados y caza, combina bien con todos los platos a base de setas y quesos curados.