Rubicone IGP Rosso 928 2020 Enio Ottaviani

Rosso Rubicone 928 de Enio Ottaviani es un coupage de Sangiovese y Cabernet Sauvignon procedente de Romaña, precisamente de la zona de San Clemente en Rimini. La posición de los viñedos, expuestos al sur, sureste, sobre suelo franco arcilloso, garantiza una maduración óptima de la uva. La influencia de la brisa procedente del mar Adriático también contribuye a la formación del perfil del vino que, por tanto, refleja su territorio.

La vendimia se realiza con la recolección manual de la uva. La fermentación en cemento permite conservar la pureza de la fruta, mientras que el refinamiento en barrica añade matices de complejidad y enriquece el bouquet aromático.

Tiene un color rojo púrpura intenso y potente, presagiando una estructura firme que promete una rica experiencia de sabor. En nariz destaca por sus notas de fruta madura, que dan paso a una boca seca, armoniosa y de notable cuerpo, un perfecto equilibrio entre fuerza y elegancia.

Este vino es ideal para acompañar platos de carne guisados y quesos curados, combinaciones que realzan su estructura y complejidad gustativa.