Rosso di Montalcino DOC 2022 Il Poggione

El Rosso di Montalcino de la bodega Il Poggione proviene de los viñedos de la empresa ubicados en la zona de Montalcino y ubicados a una altitud que oscila entre los 150 y los 450 metros sobre el nivel del mar.

Las uvas, enteramente Sangiovese, se cosechan solo a mano. La fase de maceración y fermentación alcohólica por acción de levaduras autóctonas se realiza en el interior de recipientes de acero inoxidable, al igual que la fermentación maloláctica. La crianza se realiza en madera, utilizando barricas y barricas de 30 y 50 hl, durante un período total de 12 meses.

A la vista, rojo rubí. Su bouquet se abre con notas de frutas rojas, cereza y cereza negra, sobre un fondo floral y tostado. En boca muestra un cuerpo pleno, suave y denso; el tanino se percibe en un precioso vestido de suavidad. Buena persistencia en el cierre.

Para combinar con primeros platos con salsas de carne, segundos platos con carne y caza. Pruébalo junto con pappardelle con salsa de jabalí.