Romangia IGT Rosso 2017 Dettori

Dettori Rosso, procedente de la región de Romangia en Cerdeña, refleja la poderosa delicadeza y la antigua sabiduría del territorio Sennori, expresada a través de la vid autóctona cultivada en el Badde Nigolosu cru. Este vino destaca por su producción limitada, con tan sólo 4.000 botellas elaboradas, subrayando una exclusividad fruto de un minucioso trabajo artesanal.

La vinificación sigue un proceso completamente natural: las uvas se fermentan y maduran en recipientes de hormigón y vidrio durante 57 meses, sin el uso de levaduras ni otros aditivos, manteniendo así la integridad y pureza original del fruto. Esta técnica respeta profundamente las tradiciones vitivinícolas de la región, evitando cualquier intervención que pueda alterar la auténtica expresión del terroir.

Visualmente, Dettori Rosso se presenta con un intenso color rojo rubí, animado por matices granates. En nariz, se abre con un bouquet complejo donde emergen notas de guindas, mirto, esencia de violeta y lavanda, enriquecidas por acentos de menta, tomillo, cacao, algarroba, grafito y pimienta negra. En boca ofrece una experiencia gustativa robusta pero equilibrada, caracterizada por una frescura sorprendente que se combina con una estructura tánica bien definida y un final aromatizado persistente.

Se acompaña idealmente con platos intensos y sabrosos de la cocina sarda, como el cordero asado o quesos curados, realzando las características del vino y la tradición culinaria local.